Bouquets Bretons (100g)

16,50 

100g

En France, les crevettes bouquets sont principalement capturées au casier et les crevettes grises au chalut. La crevette grise est capturée au chalut à petites mailles (22 mm, taille de la maille étirée dans le cul du chalut) dans la bande littorale, entraînant des prises de juvéniles de crevettes et d’autres espèces (la bande littorale sert de nourricerie pour beaucoup d’espèces de poissons). En mer du Nord, elle est capturée en majorité au chalut à perche. En Europe, les bateaux côtiers doivent être équipés d’engins sélectifs. En France, sur les côtes normandes et dans les estuaires de la côte Atlantique, les captures de crevette grise ne sont autorisées au chalut dans cette zone qu’avec un chalut sélectif qui laisse échapper les juvéniles et limite les prises accessoires à 35 % du poids total des prises.

Méthode de pêche :
Filet
Chalut de fond
Casier

Origine :
Atlantique Nord-Est, des côtes norvégiennes à celles d’Afrique occidentale

Saveur :
Cette crevette rose est considérée comme « la fine fleur » des crustacés grâce à sa saveur délicieusement iodée et à sa chair charnue et croquante. Tous ses atouts font d’elle la crevette préférée des gourmets français.

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